食品一体化肉制品加工厂项目可行性研究报告
项目凭借自身独特的技术优势和产业资源，将在新野打造集“生猪屠宰及深加工”一体的肉制品产业生态
产品知识：
生猪屠宰，是指生产经营的杀猪行为或活动，这里宰杀的猪，是要到市场上去销售。
肉制品，是指畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。
3.2 屠宰及肉类加工业发展前景较好
3.2.1 国内生猪市场发展现状
中国是全球最大猪肉消费国，同时也是全球最大猪肉生产国，猪肉消费量、产量分别占全球49.3%、44.7%。统计局数据显示，2018年中国猪肉产量高达5404万吨，生猪年屠宰量高达6.9亿头。
图3-3：中国是全球最大猪肉生产国及消费国（%）
数据来源：USDA
2019年，受“猪周期”下行、非洲猪瘟疫情冲击和一些地方不当禁养限养等因素影响，2019年全国生猪产能下降较多，猪价涨幅较大。据国家统计局数据，2019年全年生猪出栏54419万头，比上年下降21.6%。猪肉产量也出现明显的下降，2019年猪肉产量4255万吨，比上年下降21.3%。