海产品加工项目可行性研究报告
本项目利用现代信息技术和冷链物流技术，将有效助力打通水产行业生产、加工及后期运输销售链条，满足人们日常水产品需求以及对海鲜产品保鲜程度日益上升的要求
产品知识：
冷链技术：一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
日常水产品：常见的水产品如鱼､虾､蟹､蚌､螺等。
海鲜产品：指海洋中可供食用或使用的产品。范围非常的广泛。大多数指的是海生动物，海生植物。
3.1.2 我国海洋水产行业简介
1、海洋水产加工行业概况
我国是世界渔业大国，海洋渔业产量连续多年保持世界第一。海洋渔业作为我国渔业的重要组成部分之一，海洋渔业产值规模占我国渔业总产值比重维持在48%左右。2019年，我国渔业总产值为12572.4亿元，海洋渔业总产值约为6023.30亿元，占比为47.91%。2019年中国海水产品产量为3282.5万吨。就细分产品产量而言，2006年开始我国海洋养殖产量开始超过捕捞产量，到2019年我国捕捞产量占比下滑至37.08%，养殖产量占比增长至62.92%。
在海洋水产品加工领域，近年来技术水平逐步提高，开始实现水产品加工从小规模、窄系列、低标准、初加工向规模化、系列化、高标准和精深加工转化。二十世纪九十年代末期，水产品保鲜加工条件显著改善，以冷库为依托，以鱼、虾、蟹、贝、藻为原料的多品种、多系列加工体系初步形成，形成了六大类、数百种加工产品，即冷冻系列产品；鱼糜及其制品；干、腌、熏、醉四大传统产品；熟制软罐方便食品；营养保健、生物医药品；饲料、化工产品。一些水产品的加工已开始迈向精深加工，水产品综合利用也取得了一定成效。其中最为突出的是形成一批加工出口系列产品，如虾类加工系列、珍珠加工系列、鳗鱼加工系列、条斑紫菜加工系列等。
进入二十一世纪以来，海洋水产品加工业的加工技术与装备水平有所提高，超低温冷冻技术迅速推广，隧道式速冻机得到普及，速冻方式从块冻转为单条冻、冷冻小包装，使水产品保鲜冷冻水平迅速提高。低温烘干与高温瞬时杀菌技术相结合，使传统盐干、盐渍制品如糟鱼、风鱼等产品从手工作坊式生产转向工厂化规模生产。包装技术不断改进，改变了水产品大、粗、腥的形象，质量管理水平不断强化。