精品短保西点商业化项目商业计划书
市场分析（部分摘录）
产品知识：
精品西点是来自西方的甜点，有很多品种，比如香甜可口的蛋糕，入口即化的舒芙蕾，还有美味的布丁，都属于西点，西点是西式餐品的重要组成部分。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。
线上营销，按通俗的意义来讲就是以互联网线上为基础开展的推广活动，任何以这个推广活动为目的所用到的渲染手段都属于线上营销。 这种方式正逐渐变得不可或缺，成为每个品牌传播的必经之道。 其主要特点是成本低，效率高，传播广，效果好，及时性。
2.3.2 短保替代长保趋势显著，未来成长空间巨大
对标其他国家，我国烘焙行业仍处于竞争的早期阶段。行业主要参与者可以分为三类业态，分别包括以达利、盼盼、好丽友为代表的长保企业，以桃李、宾堡、义利为代表的短保企业，及手工类烘焙门店。手工类烘焙门店目前占据极大市场份额，为72.8%。工业化生产企业占据余下约27%的市场份额。从产品属性来看，短保类更加聚焦于早餐市场，中长保类更加聚焦于休闲食品市场。在烘焙行业中，短保包装西点所处赛道最为优异。1）消费升级及健康化的趋势下，短保替代长保趋势显著；2）工业化生产+异地复制与全国化扩张路径最为清晰，我们对比成熟市场竞争格局来看，我国手工类烘焙企业份额远高于其他国家。随着新一代消费主力更加回归理性化及关注性价比的消费趋势，短保包装西点在未来有望同时向上挤压烘焙门店模式市场份额。
图2-5：短保、长保包装类增速对比
资料来源：Bloomberg，东北证券
行业产业链图，明确自身定位
Industry chain diagram, clarify its own positioning
目录（部分摘录）
第一章 执行摘要
1.1 背景与机遇
1.2 项目简介
1.3 项目亮点
1.3.1 绿色健康食材，精益求精构筑强大产品力
1.3.2 本土化服务，精准化满足消费者需求，构筑强大品牌力
1.3.3 轻资产运作，具有极佳投资价值
1.4 融资计划
第二章 行业市场分析..
2.1 产业概况
2.1.1 全产业链概览
2.1.2 产品主要类别
2.2 行业发展现状
2.2.1 发展历程
2.2.2 烘焙行业进入快速发展阶段，地方性中小企业占据绝大部分市场份额
2.2.3 传统模式仍为行业主流，新兴模式不断涌现市场
2.3 短保烘焙发展现状及趋势
2.3.1 短保烘焙的壁垒在于供应链的运营效率
2.3.2 短保替代长保趋势显著，未来成长空间巨大
2.4 重庆市烘焙行业发展现状及趋势
2.4.1 重庆烘焙食品行业需求稳定增长，步入黄金发展期
2.4.2 重庆白领阶层早餐偏爱主食，重点关注营养丰富
2.5 产品目标市场定位
2.5.1 女性消费者为线上烘焙市场消费主力
2.5.2 烘焙类产品对年轻人群更有吸引力
2.5.3 短保市场强调口感品质，瞄准追求优质生活的中产人群
2.6 目标市场消费者偏好
2.6.1 线上烘培产品更加更易瞄准细分人群，食品消费品质要求不断提高
2.6.2 健康养生成为年轻人群和中产阶级消费关键词
2.6.3 中产阶级人群食品安全需求提升，同时追求食品所带来的情感体验
2.7 行业市场规模
2.7.1 人均消费量远低于其他国家，增长空间广阔
2.7.2 行业处于量价提升成长期，集中度有望不断提升
2.8 竞争格局
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胡威 · 项目点评
细分市场，精准定位，痛点一击即中
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