上海××包子商业计划书

产品知识：

中式早餐，碳水化合物一般由粥，馒头，面条等一类谷类食物满足，蛋白质一般由鸡蛋，豆浆，豆腐一类食物来提供，膳食纤维一般由玉米，各种豆类，粗粮糊之类的提供，维生素则一般由各种小菜，菜肉粥，汤类等。

早餐种类丰富多样，中式面点包子夺冠

消费者对早餐营养、健康、便捷化诉求愈来愈高，对早餐品类需求丰富多样，同时也更愿意为早餐支付更高的价格。国内早餐市场品类丰富，包子、馒头、馄饨、油条、豆浆、粥等传统中式早餐产品仍为现在最为重要的早餐产品。从品类角度看，中式面点占比最高。

据中国烹饪协会发布的《中国早餐市场分析》显示，早餐消费中，面食点心的占比最大，达58.5%，其次为豆浆、油果子、粥类等。

图2-1：早餐种类消费中，面食点心的占比最大，达58.5%

数据来源：中国烹饪协会《中国早餐市场分析》

同时，据英敏特调查，99%的被访者认为中式早餐具有营养价值。中式早餐中，认为蛋白类食物（如鸡蛋、牛奶）为营养早餐所需的人数占比最大（75%），而现蒸类食物（如馒头、包子）的认可程度（53%）仅次于蛋白类食物。其中，东南部地区消费者偏好现蒸类，包子早餐品类重要性指数排名第一。